[수성구/범어 맛집] 대구에서 수준높은 스시를 맛보다..스시하나

​식사 하셨습니까~

오늘 포스팅은

​스시​​ ​​입니다!

스시가 자주 보이는거 같지만 기분 탓으로

돌립시다~

대구는 항상 해산물 생선 초밥이 아쉽죠

오마카세 먹으러 고고싱~

​

오마카세하면 스시카운터죠~

좌석은 한 10석 정도 있습니다 그리고 방에도 6명 정도는 들어갈 수 있어 보입니다

​예.약.필.수!

항상 셰프님 바로 앞을 좋아하는데 이번엔 구석에 앉았습니다

스시 기다리며 타는 목 말차로 적셔주고~~

​

이리가 올라간 차왕무시 먼저 나와주네요~
적당한 온도에 보들보들한 계란이면

크으 어마무시~

이리도 적당히 크리미하고

겉에 불맛이 삼삼하이 좋고

출발 좋고~

​

곤약 느낌재료와 회를 썰어썰어 막 썰어

마요네즈와 와사비 찹찹 무쳐주면

입맛 돋구는 에피타이저 완성입니다~

꼬들꼬들하이 식감 즐겁네요

​

사시미로 스타트~

플레이트도 너무 센스있고 와사비도 달달 매콤하이 좋습니다 좋아요

참돔을 유비끼해서 저렇게 껍질이랑 같이 나오면

너무 좋지요~

껍데기는 꼬독꼬독

회는 숙성으로 야들야들



활어회도 그 매력이 있지만
숙성회는 못따라가지요~

​#종로 미성회초밥 #종로 종로회초밥 이 집들이 숙성회가 또 기가 맥힙니다~

다시 본론으로 들어갑시다

​

OMG 사시미로 참치 뱃살을 막 줍니다..

런치 35000원에 이런 호사를..가성비 죽여줍니다

떼깔이 반지르르..해동 죽이고 숙성 죽이고~

​

살살~고이고이 앞접시에 모셔가지고

와사비 살포시 얹져드리고

간장은 아주 살짝 톡톡 올리면 준비완료

먹는 순간 기름 꼬순내와 부드러운 뱃살이

샤르륵 녹습니다 녹아요

​

아직 바로 스시로 넘어가기 아쉬운데~?

할 때 쯤 전복 술찜이 나옵니더

위에는 전복 내장을 달달하게 소스로 만들어서

사정없이 올려줍니다

달달한 전복찜 완성

저 소스는 따로 싸가고 싶네~

​

전복 달달한 맛이 남아 있을 때

셰프님이 김에 뭘 싸서 건넵니다

우니를 구워가지고

김에다가 폭 싸서 주시네요

달다구리~ 오늘은 달달함이 포인트 입니다

마지막은 김의 향기가 달달함을 씻겨 주네요

환상입니다 우니구이.

​

한국에서도 초밥에 생맥주는 빠질 수 업​​죠

게다가 에비수 생맥을 취급하는 업장이면?

생맥주 주세요~ 한국어로 시킵니다

거품이 살아있네여

목을 촉촉히 적셔 줍니다

​

국민 스시 광어로 차분하게 시작 해줍니다

오마카세는 좋은게 하나하나 간장을 발라주셔서

딱히 젓가락 없이 손으로 먹는게 훨 편합니다

자갈치 시장, 수변공원에서 먹는 광어가 아닙니다

부드럽게 숙성~

​

다음은 등푸른 생선 종류인 전갱이가 나옵니다~

두피스가 수줍게 포개져 있네여

좋은 두께~ 넓이~ 폭~

깔끔합니다

비린맛이 전혀 없네~~

​

​

이제 참치 친구들로 넘어 가즈아

중뱃살과 대뱃살..

아이고.. 런치 35000원 가성비 끝장납니다

이제 방학 기다려서 제주도 안가도 되겠습니다~

입에서 살살 녹는 네타와 달면서 맵지않은 와사비..

쥑이네

​

초밥집에서 항상 기다려지는 메뉴..

항상 앵콜요청하는 단새우우니..

맛있어서 우니..

주시기 직전에 꼬리는 똑 떼서

먹기도 좋습니다

우니 조금이라도 흘릴까봐 한 입에 톡!

달달함이 뼛속까지 들어옵니다

이 집 달달 잘하네~

​

맥주를 반 쯤 비어 갈 때

속이 시려올 때

따끈한 메로구이가 바로 속 뎁혀주네~

포슬포슬 기름기 좔좔 메로

레몬 적당히 쫩 짜서 와사비 올려먹으면

다른 양념이 필요 없습니더

아이고 달다 달아

꼬숩다 꼬수어

​

다시 밥으로 돌아 옵니다

계란 우니 이꾸라 마구로

슥삭슥삭 비벼줍니다

이꾸라가 터지지도 않고 잘 견디네~

입안에서 바다가 펼쳐집니다..

비린향 없는 바다네~

​

엔가와. 광어지느러미

겉을 살짝 익혀서 꼬들꼬들한 감은 줄었지만

향은 더 살려줍니다

입에서 젤 오래 남아 있는 스시

식감 100점

​

요 귀여운 금태

포스팅한 이유가 이겁니다 이거

제주도에서만 먹는 금태가

대구에도..??

위에 네타로 올라간 마늘이

꼬순 생선맛을 잘 컨트롤 하네

마늘에스트로~

이제 슬슬 끝이 보이네 아숩다

​

사바 보우즈시 되겠습니다

정통 방식의 초밥으로

이 초밥은 특이하게 네모난 틀에다가 넣고

찍어냅니다 라잌 사각 김밥

안에 생강이 고등어 비린내를 잡아주고 껍데기는 살짝 익혀

비린내가 1도 없네

​

아나고가 나옵니다..

스시가 끝이 났습니다

퍼석한 아나고지만 소스를 달짝 찌근하게

깔끔하게 올려서 촉촉한 아나고 스시로

다시 태어납니다

천천히 씹으면서

요리조리 굴려보고 향을 더 오래 맡습니다

​

마무리 식사는 온소바 냉소바가 있는데

항상 온소바로 합니다

이유는 온소바에만 ​​청어​가 올라 갑니다

면도 직접 뽑으시고 톡톡 끊기는게

메밀이 많이 들어갔나봅니다

국물도 아주 끝내 주고

마무리 입가심으로 국물 호로록 해주면

만족스런 1시간 반동안의 코스가 끝납니다

맥주를 시키면 또 매일 달라지는 안주로 재미가 있네요

대구 멋진 스시 끝!



#스시하나
런치 3.5 디너 5.5 단일메뉴
에비수 생맥주 1.5
예약 필수!